Angesagtes, kleines Lokal mit zwei Dutzend Gourmet-Tapas in Palma de Mallorcas Szeneviertel Santa Catalina.
"Stagier" bedeutet übersetzt so viel wie Trainee und erklärt auch gleich das Konzept des Hauses: Chefkoch und Besitzer Joel Baeza hat Praktika in 23 Spitzen-Restaurants in Katalonien (unter anderem in Legenden wie "El Bulli" oder "Celler Can Roca"), Dänemark, Mexiko und Peru absolviert und dabei den Sternechefs aufmerksam über die Schulter geschaut. Das Gelernte präsentiert Joel jetzt in seiner Stagier Bar in ca. zwei Dutzend mediterran-lateinamerikanschen Tapas-Varianten. Einige davon sind zu klein fürs "sharing", andere lassen sich gut teilen.
Engagierter Service, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, preiswerte Weine, kulinarisch sehr originell (auch dem Guide Michelin eine Empfehlung wert), für ein romantisches Rendezvous oder größere Gruppen vielleicht etwas eng und laut, aber sehr empfehlenswert für einen gelungenen Abend zu zweit oder zu viert. Eine rechtzeitige Reservierung ist unerlässlich. Bitte unbedingt beachten: Das Restaurant ist klein, hat nur knapp 20 Plätze, sollte am Abend mindestens zweimal besetzt sein. Wer früh kommt, muß in der Regel seinen Tisch nach zwei Stunden wieder räumen. 

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