Absolut en voque: Peruanisches Restaurant in Palma de Mallorcas Szeneviertel Santa Catalina. Köchin und Patronin Irene Gutierrez Humani stammt aus Cuzco in Peru und erlernte dort das Kochen. Seit 2005 lebt sie auf Mallorca, eröffnete im Sommer 2013 ihr eigenes Restaurant und taufte es auf den Namen "Sumaq", was in der Inka-Sprache frei übersetzt "reichhaltig "köstlich" oder "schön" bedeutet.

Spezialitäten des dezent-eleganten Lokals sind verschiedene Ceviches (z.B. von Lachs, Seezunge, Jakobsmuscheln, teilweise angereichert mit exotischen Früchten), Causa (Püree aus diversen Kartoffelsorten), Tintenfisch oder Crevetten in Panko-Teig. Es wird ein 8-gängiges Degustationsmenue für 98€ (ohne Getränke) angeboten.

An Wochenenden ist eine rechtzeitige Reservierung ratsam.

Wer die trendige Küche im Emilio oder im De Tokio a Lima liebt, der ist auch im Sumaq bestens aufgehoben. 

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